凤凰彩票南海网12月7日消息（记者 吴岳文）文昌市37家企业携百余款特色农产品，参加

　　文昌展馆里，椰子系列产品琳琅满目，椰子油、椰子粉、椰子糖等加工品则以丰富的品类和精美的包装，展现出椰子产业的多元发展。同时，文昌鸡、糟粕醋、重兴赤烧等传统美食也备受欢迎，让现场观众品尝到地道的文昌风味。还有各类热带水果，如菠萝蜜、百香果、莲雾等，色泽鲜艳、果香四溢。

　　文昌迈号咖啡很受青睐。参展企业负责人蔡超荣说：“迈号咖啡起源1898年，已经有126年的历史。”展馆里有很多人品尝糟粕醋。参展企业负责人张寒冰说：“糟粕醋是我们文昌铺前的一种传统美食，已经传承了上百年。”

　　文昌鸡是国家地理标志产品，也是全国各地需求旺盛的高端食材之一，但“出岛难”的现状正持续困扰着当地政府和广大农户。文昌市在今年冬交会上进行文昌鸡生态合作伙伴产业链推介活动，并举行文昌鸡陆空联运生鲜专线首发仪式，形成“门到门”的正宗文昌鸡生鲜专线网络，缩减农产品生产企业物流成本。这首条文昌鸡陆空联运生鲜专线，打造出了一条“以成都、长沙、上海、郑州、北京、合肥、广州、深圳、杭州、南宁、厦门、重庆等主要文昌鸡消费地为主、以通往其他通航城市为辅”的文昌鸡航空生鲜专线网络，助推文昌鸡走向岛外，满足高品质市场需求。

　　冬交会是展示文昌农业发展新成就和投资环境的大好平台，也是加强农业交流合作的重大机遇。文昌市市长刘冲鼓励企业继续发挥优势、拓展市场，通过线上线下多种形式拓展销售渠道，将更多优质文昌特色农产品推向国内外。

　　在海南，有一道菜无人不知，无人不晓，更是人们津津乐道的饭桌常客，它就是荣居海南“四大名菜”之首的文昌鸡。近年来，海南省从种源优化、标准化养殖、产品深加工、品牌打造、市场营销等多领域发力，推动文昌鸡产业快速发展，已成为海南农民致富和农村经济振兴的支柱产业。2023年，海南全省文昌鸡年出栏量已达1.1亿只，全产业链产值达到115亿元。

　　海南省文昌市文昌鸡的发源地。据传，文昌鸡是在明末清初的海南移民大潮中，由福建地区的移民带到海南，后经过400多年的风土驯化和民间选育而成。2004年，文昌鸡成为中国国家地理标志产品；2006年，被认定为“国家级畜禽遗传资源保护品种”；2009年，文昌鸡养殖与烹调技艺被列入省级非物质文化遗产名录；2022年，文昌鸡入选农业农村部农业品牌精品培育名单。

　　在文昌有一个美丽的小村落潭牛镇天赐村凤凰彩票，文昌鸡由此发源，这里榕树茂密，鸡仔们喜爱在榕树下啄榕籽，村里青草细柔、葱葱茏茏，三五成群的文昌鸡也喜欢漫步绿野，捕食美味的昆虫饱腹。优越的环境，使得文昌鸡在几百年前就因其肉质嫩滑多汁，皮脆薄骨香酥，而备受推崇。

　　传说明代文昌籍京官衣锦还乡，探亲后返京带上了家乡的文昌鸡，作为珍贵礼物敬献给皇帝。皇帝品尝后赞叹连连，“文昌鸡，果然名不虚传”！这一赞誉直接让文昌鸡在岛内名声大振，发源地“天赐村”也由此得名，意指这片土地受到了上天的恩赐，得以孕育出如此的美味佳肴。

　　据史料记载，文昌鸡距今已有400多年的养殖历史。对于文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》，书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。

　　文昌鸡之所以能够享誉海内外，不仅因其纯种的鸡苗，更重要的是文昌人对养殖倾注的心血。文昌鸡非单纯的笼养或散养，而是采用了因地制宜的“离地笼养”，加以持续地精心呵护与照料，成为对美味品质产生直接影响的“关键因素”。

　　在文昌，农户们深谙养殖之道。从前期的选种开始，选取纯正鸡种，这种鸡种体型小、耐粗料、抗热好，进入孵化阶段，当地农户会用稻草做窝，把关母鸡孵化，等出生后，专业的养殖过程就要开始了。

　　第一阶段，他们会把文昌鸡放养在椰林之下或广袤田地里，约120天左右，在此期间，文昌鸡可以同伙伴自由玩耍，散步奔跑，嬉戏觅食，大量的运动锻炼，造就了它们健壮紧实的肌肉，也为进一步催肥打下了坚实基础。

　　进入第二阶段，文昌鸡将被移至笼中圈养。农户们将精心调配饲料，搭配使用花生饼、椰肉丝、番薯、大米饭等天然又营养丰富的食物，轮番来喂养文昌鸡。这样的饲养方式又促进了鸡的肉质逐渐松弛。

　　在文昌得天独厚的环境条件下，又附加如此精细特别的养殖方式，使得出栏的文昌鸡在烹饪时可以获得鲜嫩的口感。自清朝起，文昌鸡便因其独特的美味而享有“独占人间第一香”的美名，时光荏苒，文昌鸡现在也成为了文昌地区的代表性美食，更是海南的一张美食名片，吸引着来自四面八方的食客前来品味其鲜美滋味。

　　文昌鸡特征显著，体型方圆而紧凑，脚胫细短稳健。其羽毛紧密贴身，色泽金黄鲜亮，头部鸡冠鲜红醒目，眼睛明亮有神，展现出机敏活力。文昌鸡含蛋白质、氨基酸、维生素及丰富微量元素，脂肪含量适中，既满足了人体对营养的需求，又避免了过多脂肪摄入的问题。其细嫩肉质，易于消化吸收，是老少皆宜的经典美味佳肴。

　　文昌鸡最为人称道的是其肉质丰满、皮薄肉嫩凤凰彩票、骨软细脆的特点，作为鲜味代表，文昌鸡的烹饪方式更是多样，可以白切也能红烧、炖汤，每一种做法都在彰显其食材本味下，增添了更浓郁的香味。其中白切是文昌鸡最为传统的烹调方法，保留了优越的原汁原味，海南特色蘸料辅助，也为其增添了丰富的层次感，一口鲜香，口感爽滑。

　　此外，文昌鸡还承载着丰富的文化内涵。作为海南地区的传统名菜，无论是节日庆典还是日常待客，文昌鸡都是不可或缺的美食代表，它不仅代表了岛屿特有的宝贵物产，还彰显着当地人对食物的追求，更在舌尖美食的传递中，写着海南人们对生活的热爱和对传统的尊重，展示了海南的独特鲜品魅力和深厚文化底蕴。